[FOOD ACTION NIPPON] 地元の旬の素材を活用しますby氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣


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■記事取材いただいた雑誌等

●『BRIO』2008.02
●『Clubism』2006.11
●『あまから手帖』2005.11
●『CREA』2005.08
●『クロワッサン』2002.10
テレビ取材メイキングブログ
   
氷見にあるどの民宿より氷見らしく、
  豪快な舟盛も、繊細な板前技の逸品も同時に食べられる。
量も質も堪能できると、氷見ならではのお魚づくし。
 
氷見と言えば海の幸。旬の魚料理を愉しみたい。
…そんなこだわりのある、お魚目当ての贅沢なお客様や、
なかでも、特に氷見が初めてのお客様にとても評判なコースです。
 
匠人コース    
 
匠人コース    
 
■【匠人 takuto】春のお品書き(一例)
・前菜/富山の珍味 (蛍烏賊酢味噌和え) 
・先付/梅貝旨煮 
・造り/旬魚の五種舟盛 (ほうぼう姿、かじき鮪、鰤、鰆、甘海老)
・台物 氷見牛のしゃぶしゃぶ小鍋
・焚物/鯛桜蒸
・焼物/いしもち塩焼
・凌ぎ/氷見うどん
・食事/海鮮チラシ(氷見穂波)
・留椀/河豚つみれすまし
・香物/三種盛
・果物/苺プリン
*その日の水揚げ・入荷状況によって献立は変更されます。ご了承ください。
*チェックイン時追加料理の一覧をお渡しいたしております。(1品800円位~)
 
このお料理「匠人コース」を味わうプランの詳細はこちらから  
   

永芳閣にご宿泊されたお客様より頂戴した、たくさんのご感想です 大切な旅のご参考に…

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